STARTERY

Krewetki

Emulsja winno maślana z chilli i natką pietruszki

46 zł

Przegrzebki

Przegrzebki na puree z palonego kalafiora z kawiorem z łososia oraz oliwą szczypiorkową

51 zł

Sałata z tuńczykiem

Sałatka nicejska z grillowanym stekiem z tuńczyka i jajkiem poche

41 zł

Sałata Cezar

Sałata rzymska z sosem Cezar z grzankami i parmezanem

• z piersią kurczaka kukurydzianego 38 zł
• z krewetkami 50 zł

Tatar z bawety

Szalotka, ogórek konserwowy, szczypior, pikle, żółtko

38 zł

Mule a’la mariniere

Gotowane w białym winie z czosnkiem, natką pietruszki i masłem

44 zł

Mule po prowansalsku

Gotowane w pomidorach z czosnkiem, winem i natką pietruszki

44 zł

Mule po normandzku

Gotowane w cydrze z wędzonym boczkiem, śmietaną i natką pietruszki

46 zł

Śledź

Marynowany w zalewie słodko-kwaśnej z wiejską śietaną, piklowanym jabłkiem i szalotką

32 zł

ZUPY

Zupa Rybna

Bisque z owocami morza

34 zł

Pomidor pieczony

Krem pomidorowy z mascarpone i pesto pietruszkowym

20 zł

Vichyssoise 

Krem z pora i cebuli perłowej

18 zł

DANIA GŁÓWNE

Łosoś

Łosoś gotowany w maśle z puree ze słonecznika bulwiastego z veloute krewetkowym

58 zł

Sandacz

Sandacz smażony z borowikami w emulsji winno maślanej i dzikim brokułem

51 zł

Kaczka

Konfitowane udo kacze z truflowym gratin i puree z pieczonych buraków

46 zł

Jagnięcina

Biodrówka jagnięca sous vide z ziemniakami z chorizo i sosem rozmarynowym

61 zł

Spaghetti

Krewetki z białym winem, czosnkiem, masłem i natką pietruszki

50 zł

Tortellacci

Tortellacci z ricottą i szpinakiem z veloute tymiankowym

36 zł

KLASYKI w B13

Fish and Chips

Dorsz z domowymi frytkami, sosem tatarskim i marynowaną czerwoną kapustą

48 zł

Burger rybny

Świeża ryba z ogórkiem piklowanym, domowymi frytkami i cytrynowym majonezem

40 zł

Burger wołowy

Soczysta wołowina z sałatką coleslaw, domowymi frytkami i relishem

41 zł

Schab

Panierowany kotlet schabowy z kością, kapusta z borowikami i ziemniakami z gorczycą

43 zł

DESERY

Fondant

Ciastko czekoladowe z lodami waniliowymi i konfiturą malinową

27 zł

Sernik orzechowy

Sernik z karmelizowanych orzechów laskowych oraz syropem z bzu

26 zł

Szarlotka

Szarlotka na ciepło z jabłkami i pomarańczą, lodami cynamonowymi oraz bitą śmietaną

24 zł